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厨房设备的分类有哪些?

2024-12-05 03:11:50    1204次浏览

一、按功能区域划分

热厨区设备:

烹饪加热设备:如燃气炉、燃气炒灶、蒸柜、电磁炉、微波炉、电烤箱、烤炉、节能大锅灶、节能双头快炒灶等,用于食物的加热和烹饪。

调理设备:主要是调理的台面,以及整理、切菜、配料、调制的工具和器皿,如切菜刀、锅铲、笊篱等。

储藏区设备:

食品储藏设备:如平板货架、米面柜、打荷台、冰箱、冰柜、冷库等,用于食材的存放和保鲜。

器物用品储藏设备:如调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等,用于餐具、炊具等物品的存放。

洗涤区设备:

洗涤设备:如冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机等,用于餐具和食材的清洗。

设备:如高温柜等,用于餐具的和。

制冷设备:

如冷饮机、制冰机等,用于制作冷饮和冰块。

其他设备:

如通风设备(包括排烟系统的排烟罩、风管、风柜、油烟净化器等)、传菜电梯(大型餐饮业)等,用于改善厨房环境和提高工作效率。

二、按设备类型划分

电器用品:

如油烟机、微波炉、冰箱、洗碗机、烤面包机、电饭煲、电热水壶、电磁炉、烤箱等,这些设备通常需要电力驱动,具有不同的烹饪和辅助功能。

厨具:

如炒锅、煎锅、蒸锅、奶锅、汤煲等锅具,以及刀具、铲子、大勺子、小漏勺、打蛋器等烹饪工具,这些厨具是烹饪过程中必不可少的。

食品机械:

如和面机、搅拌机、切片机、绞肉机、榨汁机、压面机、自动洗菜机等,这些设备能够大大提高厨房的工作效率,减轻人工负担。

配套设备:

如水池、工作台、货架等,这些设备为厨房提供了必要的操作空间和储物空间,使厨房更加整洁。

三、按使用场景划分

商用厨房设备:

主要用于酒店、餐厅、食堂等商业场所,设备种类齐全,功能强大,能够满足大量食材的加工和烹饪需求。

家用厨房设备:

主要用于家庭烹饪,设备种类相对较少,但功能实用,能够满足日常烹饪需求。

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被浏览过 1294544 次    版权所有:海口一号旧货回收公司(ID:8414903) 李春琳

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