1.咖啡机每日清洁:半自动咖啡机:萃取完成后及时清理冲煮头,用专用清洁粉浸泡滤杯和分水网;蒸汽管使用后立即用湿抹布擦拭,避免牛奶残留结垢。全自动咖啡机:每天开机...
1.水吧台日常清洁:每日营业结束后,用中性清洁剂擦拭台面、水池及储物柜,去除残留的饮品渍、糖浆渍,避免滋生;水槽需定期用毛刷清理排水口,防止杂物堵塞。定期检查:...
奶茶保温桶:用于储存茶汤、热饮等,保持饮品温度,延长使用时间。一般选择5L容量,保温时长12小时以上的产品,材质多为不锈钢或食品级塑料。...
榨汁机:用于榨取新鲜果汁,可以选择手动榨汁机或电动榨汁机。电动榨汁机又分为离心式榨汁机和慢速榨汁机,离心式榨汁机出汁率高,速度快;慢速榨汁机则能更好地保留水果的...
冰沙机:用于将冰块打碎并与水果、牛奶等原料混合制作成冰沙、奶昔等饮品。需要选择马力较大、转速高的产品,一般1.5匹以上,且带有防溅罩设计,确保使用安全和操作方便...
制冰机:可快速制作冰块,为冷饮提供所需的冰源。根据制冰形状可分为雪花冰机、方块冰机等,日产冰量建议根据客流量选择,一般300kg以上较为合适,以满足高峰时段的需...
蒸汽机:主要用于加热牛奶、制作奶泡,为咖啡、奶茶等饮品增添丰富口感。选择时要注意蒸汽压力是否稳定,一般3孔以上的蒸汽机能够满足同时制作多杯饮品的需求。...
咖啡机:常见的有半自动咖啡机和全自动咖啡机。半自动咖啡机需要人工研磨咖啡豆、填压、萃取浓缩咖啡等,能更好地控制咖啡的风味和浓度,适合专业咖啡师使用;全自动咖啡机...
冷藏工作台:用于冷藏水果、茶汤、小料、奶制品等原料,保持食材新鲜,方便随用随取。温度一般在-5℃~5℃可调,容量可根据水吧规模和需求选择,常见的有1.2米、1....
水吧台:水吧的核心区域,一般采用304不锈钢材质,具有防腐蚀、易清洁的特点。可集成水池、储物柜、沥水架等,方便放置制作饮品所需的工具、原料等,还可根据需求定制尺...
购买餐饮设备时,节省成本的核心是在保证设备实用性、安全性和寿命的前提下,通过科学规划、渠道选择、时机把控等方式降低支出,同时避免因贪便宜导致后期维护成本过高或频...
操作难度:设备需简单易上手,尤其适合员工流动率高的餐饮行业。例如,带触控屏、预设程序的烤箱(一键烘焙模式)比机械旋钮款更易操作;自动进水的蒸箱比手动加水款节省人...
购买餐饮设备是餐饮经营中的重要决策,直接影响运营效率、成本控制和食品安全。需要综合考虑多方面因素,以下是详细分析:一、自身经营需求菜品类型与烹饪方式:设备需匹配...
通道式洗碗机:清洗速度快,每小时可清洗大量餐具,自动化程度高,可连续作业,但设备体积大,价格昂贵,需要较大的安装空间,对水电供应要求较高,运行成本相对较高。适用...
揭盖式洗碗机:结构简单,价格相对较低,操作方便,占用空间小,但清洗效率相对较低,一次只能清洗一批餐具,适合小型餐厅、咖啡馆、酒吧等餐具清洗量较小的场所。...
商用冰箱:保鲜效果好,温度可调节范围广,有多种规格和款式,如单门、双门、四门等,适合存放新鲜的蔬菜、水果、肉类、海鲜等食材,在各类餐厅、厨房都有广泛应用。...
蒸汽发生器蒸箱:自动化程度高,可自动进水、排水,能快速产生大量蒸汽,蒸制效率高,温度和时间可控制,但设备成本高,需定期维护保养。适用于大型餐厅、食堂、食品加工厂...
蒸箱类传统蒸笼:能保留食物原汁原味和营养成分,可灵活叠加层数,适合大规模蒸制食品,但人工加水操作繁琐,加热速度慢,对操作人员经验要求高。常用于传统中餐厅、点心店...
电磁炉灶:具有热效率高、能耗低、控温、加热均匀、无明火、安全性高、易清洁等优点,但对电力供应要求高,一般需三相电源,初始采购成本相对较高。适用于对环保要求高、电...
燃气炉灶:优点是火焰温度高,加热速度快,火力调节灵活,适合中式猛火烹饪,如爆炒等;缺点是需连接燃气管道,安装位置固定,对厨房通风要求高。适用于中餐厅、火锅店等以...
1.常见问题预判咖啡机压力不足:可能是冲煮头密封圈老化或锅炉水位过低,需立即检查补水系统(全自动咖啡机需关注水泵是否堵塞)。磨豆机出粉不均:刀盘磨损或刻度松动,...
咖啡店设备的清洁与保养是保障出品品质、延长设备寿命的关键环节,不同设备因功能特性需采取差异化维护策略。以下从核心设备保养方案、清洁周期、耗材选择及故障预防四个维...
初期:单头半自动咖啡机+基础磨豆机,聚焦核心咖啡品类。中期:增加手冲设备+小型冷藏柜,拓展单品咖啡与奶咖产品线。成熟期:升级多头咖啡机+专业磨豆系统,搭配轻食设...
设备选型避坑避免“大材小用”:日客流<50人无需配置双头咖啡机,单头设备(如NuovaSimonelliOscar)即可满足需求。拒绝“功能冗余”:不做烘焙可省...